香菇鸡蛋打卤面

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香菇鸡蛋打卤面的做法

3张图片

不爱吃肉的可以看看,鸡蛋也可以做出美味的打卤面,这是一个人的量!人多那就×N

食材明细

主料
  • 鸡蛋 2个
  • 香菇 3个
  • 木耳 少许
  • 黄瓜 一根
  • 香菜 适量
  • 油麦菜 1颗
辅料
  • 六月豆瓣酱 适量
  • 生抽 1匙
  • 香醋 1匙
  • 少许
  • 酱香口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

香菇鸡蛋打卤面的做法步骤

  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:1
    1
    -新鲜香菇洗净切片
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:2
    2
    -木耳切细丝
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:3
    3
    -香菜洗净切小段,不喜欢吃的可以不放
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:4
    4
    -油麦菜洗净切小段
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:5
    5
    -黄瓜洗净刨成丝
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:6
    6
    -大葱切细丝,新蒜切碎
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:7
    7
    -豆瓣酱超市都有的卖
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:8
    8
    -鸡蛋打蛋液
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:9
    9
    -鸡蛋炒散捞出备用
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:10
    10
    -锅中放油放入葱蒜爆香
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:11
    11
    -放入豆瓣酱翻炒
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:12
    12
    -加入适量开水煮沸
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:13
    13
    -放入木耳香菇翻炒
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:14
    14
    -加适量盐生抽
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:15
    15
    -勾芡
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:16
    16
    -最后放入鸡蛋碎,油麦菜,香菜段停火后放
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:17
    17
    -买条来了,新鲜手工面
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:18
    18
    -水开后放入面条煮熟
  • 香菇鸡蛋打卤面的做法步骤:19
    19
    -打卤面成功,放上黄瓜丝

小窍门

打卤的时候不要放太多盐,依个人口味调节,煮面时面条不要太熟,要不然没口劲儿,过下冷水也行,不至于粘连!
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