排骨毛豆炖面筋

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排骨毛豆炖面筋的做法

3张图片

口味浓郁而不油腻,特别的下饭。就是在夏天,也是会大口大口的扒饭。

食材明细

主料
  • 排骨 500克
  • 面筋 300克
辅料
  • 青豆 100克
  • 一头
  • 八角 两个
  • 辣椒 六个
  • 冰糖 三颗
  • 两块
  • 花椒 半汤匙
配料
  • 一茶匙
  • 五香粉 一茶匙
  • 黄酒 半碗
  • 老抽 一点五汤匙
  • 生抽 一汤匙
  • 白酒 一汤匙
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

排骨毛豆炖面筋的做法步骤

  • 排骨毛豆炖面筋的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 排骨毛豆炖面筋的做法步骤:2
    2
    配料图。
  • 排骨毛豆炖面筋的做法步骤:3
    3
    水烧开把面筋焯水捞出过冷水沥干。
  • 排骨毛豆炖面筋的做法步骤:4
    4
    把排骨放入,倒入一汤匙白酒。煮开捞出过冷水洗净沥干水备用。
  • 排骨毛豆炖面筋的做法步骤:5
    5
    锅里放油,把姜,蒜,八角一起炒香。
  • 排骨毛豆炖面筋的做法步骤:6
    6
    放入排骨和面筋,辣椒,花椒一起炒干水分,排骨微微发黄。
  • 排骨毛豆炖面筋的做法步骤:7
    7
    倒入半碗黄酒煮开。
  • 排骨毛豆炖面筋的做法步骤:8
    8
    放入老抽生抽五香粉冰糖。
  • 排骨毛豆炖面筋的做法步骤:9
    9
    兑开水刚淹没食材。大火煮开。
  • 排骨毛豆炖面筋的做法步骤:10
    10
    转小火炖半小时后放入青豆。
  • 排骨毛豆炖面筋的做法步骤:11
    11
    调入盐,继续炖十分钟。
  • 排骨毛豆炖面筋的做法步骤:12
    12
    大火收汁即可。

小窍门

黄酒可以用啤酒代替。但还不可以用米酒,米酒偏甜。
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