冬日温暖的菌菇豆腐羹

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冬日温暖的菌菇豆腐羹的做法

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寒冷的冬天,晚饭的餐桌上如果不想太油腻,又想要来一小碗爽滑温暖的菜,你就做一道这样的菌菇豆腐羹吧。。。。它简单的做法不简单的口感,老少皆宜!带来冬日的温暖。

食材明细

主料
  • 豆腐 350克
辅料
  • 香菇 2朵
  • 黑木耳 一小把
  • 猪肉末 50克
配料
  • 生姜 2小块
  • 鲜葱 2根
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

菌菇豆腐羹的做法步骤

  • 冬日温暖的菌菇豆腐羹的做法步骤:1
    1
    嫩豆腐用到切成大概7毫米左右的丁
  • 冬日温暖的菌菇豆腐羹的做法步骤:2
    2
    新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末,越小越好,葱、姜也切好备用
  • 冬日温暖的菌菇豆腐羹的做法步骤:3
    3
    起油锅,油热透后下姜、肉末和香菇末,煸炒1分钟
  • 冬日温暖的菌菇豆腐羹的做法步骤:4
    4
    煸炒2分钟
  • 冬日温暖的菌菇豆腐羹的做法步骤:5
    5
    下豆腐,放一碗水的样子,大火烧开,煮4分钟的样子
  • 冬日温暖的菌菇豆腐羹的做法步骤:6
    6
    放入适量的生抽、盐、味精、糖,煮1分钟左右,再放入适量水淀粉融合的水勾芡。(我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点,呵呵,影响菜色)
  • 冬日温暖的菌菇豆腐羹的做法步骤:7
    7
    撒上小葱,上桌啦!很鲜美哦

小窍门

1、新鲜香菇、水发黑木耳、新鲜猪肉这三种辅助材料全部切成细小的末,越小越好。为的是让这些鲜美的材料融入到汤水里,让你每有口羹里面都充满着最鲜美的味道,却又发现不了食物的存在。而且香菇啥的不好消化,切小了对老人孩子都是有助吸收的。2、最好是生抽。(我家刚好没生抽了就用了老抽颜色就深了点,呵呵,影响菜色)3、水淀粉别太多了,小小两勺子就在足够了,太多了影响菜品。
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